什么是 MOAH？健康风险、食品安全法规与行业影响

矿物油碳氢化合物（MOH）是从矿物油中提取的各种碳氢化合物。矿物油烃通常分为两大类：矿物油饱和烃（MOSH）和矿物油芳香烃（MOAH）。

MOH 可通过各种途径污染食品，包括机械润滑剂、脱模剂、加工助剂、食品或饲料添加剂，以及从食品接触材料中迁移。

MOAH（矿物油芳香烃）天然存在于原油和石油中，也可能存在于矿物油和合成聚烯烃等石油衍生产品中。它们主要由烷基化芳香烃组成。如果食品加工助剂受到 MOAH 的污染，无论是由于精炼不善还是生产过程中的交叉污染，MOAH 都可能迁移到食品中，对消费者的健康造成危害。具有三个或三个以上环的 MOAH（又称多环芳香族化合物）与某些癌症和相关疾病有关。

您是否知道您的食品加工和食品设备材料中可能含有 MOAH？如果您的产品不含这些有害物质，就能为您带来竞争优势，同时确保为您的买家、最终用户或消费者提供更安全的选择。

食品制成品中的食品污染可能发生在食品加工和制备过程中，通过操作机器零件和设备时使用的与食品偶然接触的润滑剂而造成：

• 防锈剂
• 脱模剂
• 加工助剂
• 密封剂和粘合剂
• 传热液体
• 金属加工液

食品设备制造中使用的部件中可能含有 MOAH：

• 密封剂
• 粘合剂
• O 形环/垫圈
• 阀门
• 管材
• 涂料

科学观点认为，这些物质的存在会对健康造成危害。有三个或三个以上环的 MOAHs 已被证明是具有基因毒性的致癌物质（可对人体 DNA 造成损害）。

世界各地对食品设备、加工和包装的 MOAH 规定各不相同。如果您是一家制造商，希望保护现有市场或进入新市场（如欧洲），那么检查食品制备和加工过程中的 MOAH 监管情况就非常重要。因此，您可能需要采购或开发替代材料。

欧盟委员会在确保整个欧盟的食品安全方面发挥着至关重要的作用，并与欧洲食品安全局（EFSA）合作，根据科学证据做出决策。

在美国，FDA 根据一般准则对食品安全和包装材料进行监控，其中包括对化工迁移的关注。

在印度，印度食品安全与标准局（FSSAI）发布了与食品中污染物、毒素和残留物有关的指导方针，其中包括一般安全措施。

在世界其他地区，如巴西和中国，食品安全措施正在与国际标准接轨，其中包括监测食品和包装材料中的 MOAH 等有害物质。