超市和杂货店咨询服务

概述

在如今竞争激烈的快节奏餐厅和餐饮服务行业,人们常说,一家餐厅的声誉取决于其提供的最后一餐。我们的食品安全专家提供咨询服务、技术信息和指导,能够确保食品安全、客人满意和法律合规。

我们拥有70多年的食品安全专业知识积累,深入了解餐厅行业,是您值得信赖的咨询和技术服务提供商,服务范围几乎涉及餐厅运营的各个方面。我们可以在供应链保障、可追溯性、风险评估、过敏源管理、危机/召回支持、投诉管理等方面提供支持。

如需更多信息,可通过电话+86 021 52377700或电子邮箱 nsfchina@nsf.org 联系我们。

咨询益处

我们为餐厅和餐饮服务企业提供以下咨询服务:

  • HACCP计划 -无论您是否需要HACCP计划制定、培训、注册等方面的服务,NSF都是您的HACCP服务专家。我们可以在一般性问题上给予您协助,包括危害分析、关键限值、操作限制、验证、确认等。若您已经制定了HACCP计划,我们可以帮助您增加额外产品或审查该计划,判断其是否符合所有现行的FDA规定。我们还可以提供定制HACCP服务,满足您公司的特定要求。
  • 可追溯性——NSF帮助您准确、高效地掌握整个供应链的情况。如今,食品供应链日趋复杂,我们进行产品追溯的难度也越来越大。我们可以对食品和原料的生产、加工、配送的各个环节进行追溯。我们了解所有问题能够实现快速、高效的追溯,包括对保存记录和程序、风险分析和产品处理详情的追溯。
  • 供应链保障——无论您是从本地供应商购买食品,或从全球供应商获取食品,我们都可以帮助您有效维持供应商数据库,并保证产品的法律合规性。如今,食品供应链越来越复杂,相应地,我们管理供应商信息和审批的难度也增加了。我们可以帮助您有效维护供应商数据库,确保持续供应安全、合规的产品——从制造到批发、储存、配送、零售交付等各个环节。
  • 风险评估——我们帮助餐厅和餐饮服务经营者评估自己的风险,并提出降低风险的途径。NSF专家拥有数十年的食品安全知识积累,可以指导食品企业处理复杂的风险评估程序。我们提供许多基于风险的服务,帮助您保护自己的品牌和底线,这些服务包括:
    • 运用以科学为基础的方法,帮助您评估行业风险、国家风险或产品风险。
    • 帮助您建立风险剖面图和风险建模框架。
    • 进行微生物风险评估和实验室测试,帮助您实现风险分析目标。
  • GFSI预认证咨询——我们帮助您的供应商做好准备,使其顺利通过GFSI认证。随着GFSI认证与食品供应链建立更加广泛、更加紧密的联系,越来越多的食品加工商、包装商、储存商/配送商请求通过GFSI认证。若您的公司需要支持,以便为GFSI认证做好相应准备,则我们可以提供差距分析、培训和操作支持,让您做好GFSI认证方面的准备。若您的供应商是小型的、免于GFSI认证的本地供应商,则我们协助您定制一项认证方案,使您对这些本地供应商的食品安全实践做法抱有信心。

 

  • 投诉管理——我们提供一套系统性方法,帮助您追踪和报告质量或食品安全方面的客户投诉,从而实现品牌保护这一最终目标。投诉管理对于品牌保护、顾客维系、有效供应链管理非常重要。我们实现了以下两方面的完美结合:1)广博的食品安全和法规要求知识;2)特定领域的供应链专家团队。

我们的服务内容包括:投诉和食品安全风险的追踪和趋势分析、管理报告,以及更加高效的产品收回/召回,从而实现品牌保护与服务和供应链持续改进这一最终目标。

  • 服务热线——我们的餐厅和食品安全专家全天24小时待命,随时准备帮助您解决合规性、意外事故、食品安全事故等诸多方面的问题。您可以通过这一服务热线随时联系上我们的技术专家,他们会帮助您处理涉及合规问题的客户咨询和关注点。这一服务热线还有另外一个作用,即记录事故报告或食品安全事故。我们会提供一系列支持——从通过电话给出的简单意见,直至复杂的调查信息,以及随后参与到法律难题的解决。每一项咨询都会通过一个专用的安全数据库记录下来,使我们能够监控和分析趋势、快速查阅客户信息,以及编制统计报告。

 

  • 过敏源管理——我们提供了一系列服务,帮助餐厅和餐饮服务行业预防过敏源污染,并确保菜单标记方法的正确性。随着食物过敏问题的日益突出以及相关法规的不断完善,食品加工商、零售商和餐厅必须坚持不懈地解决标签、可追溯性和交叉污染方面的问题。我们的过敏源专家团队提供了诸多服务,包括综合风险评估、过敏源控制和管理、培训、可追溯性和规格书开发,这些服务取得了很好的实际效果,可以预防过敏源问题,并保护您的品牌。

 

  • 规格书和供应商管理体系——我们与MICROS合作开发Portico,一套针对餐饮服务和零售行业的规格书和供应商管理体系。这是一种基于网络的系统,管理整个端对端服务程序,帮助各个企业开发规格书以及追踪供应商、食品安全评审、监管审批和产品本身。最后,它还可以帮助您保护品牌、管理供应链,并确保建立可靠、全面的产品生命周期管理程序。

 

  • 成熟度模型——我们的专属诊断工具可以找到食品安全事故的根本原因。借助于这一工具,各个企业可以根据不同标准评判自己的表现,进而参照九大关键因素(包括文化、培训、政策、可追溯性、管理和合规等),将一家企业的成熟度分为“四代”,借此描述各个企业的特点。

成熟度模型成功应用于食品行业的零售、餐厅、酒店和制造业部门已有多年历史,提供了非常清晰的差距分析数据与定制行动路线图,从而满足了您企业的具体需求或目标。

  • 基于行为的合规性——我们的系统可以让您深入了解员工的食品安全实践做法,并通过文化和态度上的转变,帮助您改进这种操作习惯。为确保食品安全,在操作过程的每个阶段都必须采取正确的食品安全实践做法。负责任的企业会开发全面的食品安全制度、培训和测试方法,但谁也无法保证员工学习这些实践做法后,能够在工作中始终贯彻落实这些做法。职场心理学家确信,有二项因素可以被列入最重要因素清单中——管理文化与单个团队成员的态度和才能。一家企业要想成功,唯有通过改变自己的行为方式,并将安全做法转变为一种企业文化。

NSF独有的基于行为的合规服务不仅可以判断工作人员是否掌握了食品安全知识及其是否对自己的知识抱有信心,还可以开发适当的干预和激励工具,从而将合规性植入到您的公司文化中。

  • 危机管理——我们帮助您快速、准确、专业地管控危机,并保证您的声誉不受任何损失。各个企业都竭力防止涉及其产品的食品污染、疾病或召回事件。然而,一旦发生上述情况,他们必须执行正式的危机处理方案。我们为所有相关方提供诸多服务,以最负责任的方式帮助他们渡过难关。

我们在危机处理的各个阶段与您通力合作——从制定危机应对计划,到执行定性和定量的风险分析和风险建模,直至制定产品召回计划、指导模拟召回和提供实验室测试服务。根据不同行业,我们也可以提供专家证人服务。

  • 职业健康和安全——我们为零售行业提供定制的职业健康安全(OHSA)咨询和审核服务。我们的专家与客户密切合作,确保客户方案满足法规要求以及内部预期。NSF审核团队评估符合性,进而针对员工工作行为、环境风险因素和OSHA记录保持制定相应的健康和安全标准。

我们的审核服务可以根据客户期望,在健康和安全培训方案中提供与各部门符合等级有关的资料性数据,最终实现降低成本的目标。我们的团队会找出工作场所的安全隐患,并开展根本原因分析工作,从而将全部精力投入到改进工作中,以取得最佳效果。

我们的定制方法可能包括OSHA纪录验证,以及其他的客户损伤相关报告。我们还会与客户合作制定一项综合方案,评估符合性、加强品牌保护,以及推动公司整个安全方案的持续改进。

  • 风险管理——我们提供综合风险管理解决方案,发现潜在风险,并帮助客户做好应对严厉法规监管的准备。我们制定了一系列成本控制和品牌保护方案——从法规符合性到卓越运营,直至精简管理机构。我们的专家提供一系列针对各个客户的咨询和审核服务,范围涉及价格诚信、运行合规、损失预防等。

在如今极具挑战性的运营和监管环境下,这些服务起到了风险预防的作用。我们对已制定的程序、行为规范和纪录保管措施的实施效果进行评估,从而确保您的方案得到有效执行。

为何选择与NSF合作?

NSF咨询师具有丰富的行业经验和专业知识,帮助您理解并遵从食品安全法规,从而保护和提升您的品牌。我们善于了解您的企业和经营目标,并运用最佳实践方法和行业专业知识制定切实可行、符合要求的解决方案,让您具备竞争优势。

我们的团队成员包括经验丰富的食品安全专业人士和专家,他们深入了解关键的供应链部门,尤其擅长餐厅和餐饮服务运营。这些专家了解餐厅行业的联邦和州法规标准,能够确保您符合相关的安全和质量要求。

NSF具有极高的声誉,让我们能够招募和保持一支有才能的行业专家团队。我们的员工极其忠诚,队伍结构非常稳定,让我们能够在各个关键领域持续提供高品质服务。