餐厅和餐饮服务食品安全评审

概述

如今,食品安全方面的竞争非常激烈,食品安全评审在品牌保护和服务一致性方面发挥着重要作用。日常审核可以建立基准,明确哪些方面需要改进,进而确保您符合法规要求。

我们相信,食品安全审核/第三方审核可以持续改进您公司的食品安全绩效,因此,我们不会抱有一种“复选框心态”。我们的评审员具备可靠的技术实力,使我们能够透过表面现象,洞察更深层次的问题与根本原因。随后,我们也将通力合作,得出解决方案。

如需了解NSF餐厅和餐饮店审核方案的更多信息,通过电话+86 21 52377700或电子邮箱 nsfchina@nsf.org 联系我们。

 
评审的益处

我们的食品安全评审能帮助您实现价值增长,不仅让您满足法规要求,还改善了您的食品安全体系,使其远超监管标准,从而确保了食品安全质量和一致性。

我们可以依据常规标准或一套定制的、聚焦于您的具体担忧点的标准开展评审工作。无论您作何选择,您的NSF餐厅或餐饮服务食品安全评审标准都包括以下内容:

  • HACCP审核
  • 卫生、清洁和个人卫生
  • 合规性——FDA食品法规
  • 温度控制
  • 过敏源管理
  • 菜单详情/标签
  • 手部卫生
  • 记录保存
  • 食品供应质量
  • 烹饪时间/温度
  • 食品储存、正确周转和日期标记
  • 食品标识/标签
  • 员工培训
  • 食品防护
  • 虫鼠害防控管理
  • 建筑物管理 - 垃圾/废弃物、通风、照明和管路系统(热水和冷水的可用性、水压、洗手间设施等)

我们可以提供定制服务,范围涉及职业健康和安全(OHSA)、风险管理、品牌保护和客户感受(“神秘店”),因为每一个方面都会间接影响到食品安全绩效。对所有这些方面进行评测,让您能够以一种旁观者的角度审视公司总体运行表现。

 
为何选择与NSF合作?

NSF勤奋工作,构建了一个由技术能力最强、资格最高的食品行业审核员组成的网络。这些审核员具有强烈的食品安全意识以及常年的零售食品和餐饮服务工作背景,能够向全球零售客户提供支持。

我们的公共健康使命使我们与众不同。我们通过自己独特的行业专业技能,将聪明才智和咨询式方法引入到第三方评审中。理解我们客户的目标并帮助他们实现目标非常重要,这一点我们充分理解。我们也致力于准确、深入地了解每个部门的工作方法,并努力工作,提供解释和指导,不断改进这些方法。

专业知识

NSF利用一套世界一流的系统,将其用于餐厅和餐饮服务评审员团队的招聘、培训/入职和校准。我们的审核员校准方案在行业中是最优秀的,该方案尤其重视持续培训、最佳实践、客户沟通与全球一致性。无论您在何时何地提出食品安全评审请求,我们都可以利用相同工具,对全球范围内的服务一致性进行准确评估。

我们要求自己的审核员至少拥有食品科学专业或相关专业的本科学历,且必须获得食品安全资格认证(CP-FS)证书。这些审核员中的绝大部分都是NSF全职员工,他们将自己丰富的技术专业技能和知识投身入客户服务工作。

因此,我们正在持续改进自己的员工招聘、培训和审查流程。

NSF Online

我们的客户可以访问我们基于网络的、可定制的专属审核数据管理系统NSF Online。这种全集成定制IT支持软件利用了安全加密系统领域的最新科技进步成果,可以7天*24小时实时提供审核信息。

NSF Online带来的部分益处:

  • 突出显示所有关键信息的交互式仪表盘
  • 全系统总结报告,使管理人员能够了解诸多方面的详细情况,包括已经或计划实施的审核、KPI和趋势,以及会计信息。
  • 数据管理、发展趋势和下载功能
  • 纠正行动计划,使管理人员能够查阅单位经理提交的纠正行动计划。您可以获得一份综合纠正行动计划,该计划不仅能证明您的责任心,还可以推动实现长期的、持续性的改进。
  • 基于许可的层级访问权限使不同层级的员工能够查阅和修改不同层级的信息、管理报告等。

诚信

由于供应商强制审核和食品安全认证要求越来越普及,许多公司纷纷提出了食品安全审核请求。企业声誉与其货架上的每一件餐饮食品都是有紧密联系的,因此,不要将您的品牌托付于一家无经验的审核公司。

由于消费者意识不断提高,加之能够迅速找出食物传染疾病病因的技术不断发展,许多公司纷纷提出了食品安全审核请求。企业声誉与其生产的每一件产品都是有紧密联系的,因此,不要将您的品牌托付于一家无经验的公司。