过敏原管理认证

过敏原管理已逐渐成为食品行业普遍关注的课题,无论是食品生产企业,还是餐饮行业,各种食品过敏症在全球正在呈增加的趋势。有研究表明,过敏原的成人群体比例是1%左右(源自NHWIC),美国每年约有3万人因为食物过敏需要接受急诊,2000人需要住院,150因为食物过敏导致死亡(源自美国FDA官网)。据美国FDA 2009至2013年统计,不正确标识的过敏原造成的产品召回,占到全部召回总数的36%,对食品企业来说,食物过敏事件的发生将会对品牌产生不可估量的影响,做好过敏管理对食品企业至关重要。

NSF过敏原管理认证是基于美国及欧盟过敏原管理法规建立的项目,涵盖产品开发设计、采购、生产、运输、包装和销售的各个环节,旨在帮助食品企业管控过敏原,减少或防止过敏事件的发生。NSF过敏原管理认证要求十分严格,可确保产品配方中的过敏原得以识别和控制,并且已采取控制措施防止过敏物质交叉污染。NSF通过记录审核、独立测试和第三方现场审核来验证是否符合这些要求,以确保产品制造过程中所有步骤的合规性。

我们对最有可能引起过敏反应的如下物质进行验证:

  • 麸质谷物(如大麦、燕麦、黑麦、小麦)
  • 大豆
  • 花生
  • 蛋类
  • 鱼类
  • 奶和奶制品
  • 坚果(如杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳大利亚坚果、山核桃、开心果、核桃)
  • 软体动物(如蛤、贻贝、牡蛎、扇贝)
  • 甲壳类海产品(如蟹、龙虾、虾)
  • 羽扇豆
  • 芝麻
  • 芹菜
  • 芥末
  • 二氧化硫和亚硫酸盐(高于 10mg/kg 或 10mg/L 的水平)

 

获得认证的益处

  • 更自信地拓展业务并减少风险
  • 建立消费者忠诚度并保护您的品牌
  • 对您符合过敏原管理要求充满信心
  • 通过与NSF的其它食品安全认证相结合来节省成本
  • 借助和依靠NSF超过70年的食品安全和质量专业知识为您保驾护航